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长春经典特色菜

2012年06月05日 14:11 来自:匿名游客 访问量(4250)

夏天来到长春旅游,在感受清凉的气候的同时,品尝这里的特色菜也是必不可少的一件事,长春美食一向被人们认为是美食中的佳品,除了有特色的风味,其食材也多为滋补佳品,这些大补食材经过多为作料,口感绝佳,下面就为大家介绍长春几个最经典的特色菜。

1.翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

2.烧鹿尾

烧鹿尾

在中国古代,对鹿尾的烹制十分讲究,“韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜”,这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来,鹿尾都是稀而贵的烹调原料,也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香,汁红色亮,味道醇厚,被赞为“味中奇”。

3.人参汽锅鸡

人参汽锅鸡

人参汽锅鸡将母鸡剁成块放入沸水中焯水,再用凉水洗净沥去水。将火腿、兰片、香菇切成片,葱切成段,姜切块拍松,用牙签穿上,人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中,再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤,上屉蒸烂取出,拣去葱姜。

4.牛排酱汤火锅

牛排酱汤火锅

牛排酱汤火锅也很不错,韩式风味。软烂的小牛排为锅底,配上微辣的红高汤,里面的下点蔬菜、土豆、卤水豆腐、手擀面,很香。

5.汆白肉

汆白肉

汆白肉是东北炖菜的一种。原料:一是极薄的猪肉片,二是牛肉、羊肉、海鲜等,三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等,四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等佐料,吃时由个人任选自配。

6.雪衣豆沙

雪衣豆沙

雪衣豆沙在长春已有百年经营史;颇受旅游者的欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团,色泽洁白,吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口,别具风味。

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